Ni négligeables,
ni excessives …

Contrairement aux idées reçues, les biscuits ne sont pas de grands vecteurs de lipides ou d’acides gras saturés.

• Chez l’enfant, ils contribuent
à hauteur de :
- 4,7 % des apports lipidiques
- 5,6 % des apports en acides gras saturés.
Cela les place respectivement à la 9ème et 8ème place des aliments vecteurs pour ces apports (sur la base de 37 groupes alimentaires).

Quant aux glucides simples, ils y contribuent à hauteur de 4,5 % (8ème rang). Une contribution ni négligeable, ni excessive, comme pour de nombreux autres nutriments :
- glucides complexes (3,9 %),
- fibres (2,5 %),
- fer (2,4 %),
- vitamine E (2,3 %) …

• Chez les adultes, ces contributions sont plus modérées :
- 2,9 % des apports en glucides simples,
- 2,8 % des apports en acides gras saturés,
- 2,1 % des apports en lipides,
- 1,7 % des apports en glucides complexes,
- 1,1 % des apports en fer,
- 1,1 % des apports en vitamine E …