les biscuits et gateaux
en chiffres

La production
115
Fabriques dans toute la France, de la TPE au grand groupe.
12 133
Emplois directs environ.
80
Familles de biscuits & gâteaux
564 239
Tonnes produites.
3,2
Milliard d’euros de chiffre d’affaires.
26%
De la production nationale exportée.
894 millions d’euros et 254 000 tonnes pour les ventes à l'export (avec la viennoiserie)

La consommation

24,4g

Les enfants consomment

24,4g  

de biscuits et gâteaux
par jour (3,5 petits-beurre)

23g

Les adultes

consomment

23g

de biscuits et gâteaux par jour ( = 1 madeleine)

8,19kg

Les français

consomment

8,19kg

de biscuits et gâteaux par an

55%-28%

Les biscuits et gâteaux sont majoritairement consommés au goûter pour

55% 28%

des enfants des adultes

32%-35%

Les biscuits et gâteaux sont majoritairement consommés au petit déjeuner pour

32% 35%

des enfants des adultes

81%-84%

Une consommation

à domicile pour

81% 84%

des enfants des adultes

70%-50%

Un moment convivial

qu’on partage en famille

ou avec des amis pour

70% 50%

des enfants des adultes

42%

Le goûter est le repas préféré de la journée pour

42%

des enfants

85%

Les enfants sont

85%

à goûter au moins

4 fois par semaine

La distribution

90%
des biscuits et gâteaux sont distribués en grandes surfaces, dont :
47,5%
en supermarchés
34,3%
en hypermarchés
18,2%
en hard-discount
Et 10 % en boulangeries, détaillants spécialisés, stations-services, kiosques...

le bio dans la production de biscuits & gâteaux de france

La part des biscuits et produits pour le petit déjeuner BIO est de 26%

Les consommateurs sont 18% à ne consommer que du BIO pour cette même catégorie.

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