Les Biscuits & Gâteaux de France vous emmènent aux six de coins de l’Hexagone pour vous faire partager leurs traditions gourmandes. En avant sur la route des plaisirs sucrés !!
Commençons notre voyage dans le Nord, où le goûter se mange assis à une terrasse ou bien en flânant dans les rues piétonnes. Il s’agit bien évidemment de la GAUFRE, dont le nom est associé à la ville de Lille. Même le Général de Gaulle se faisait apporter tous les matins une gaufre de Lille jusqu’à Paris !
Quelques centaines de kilomètres plus loin, nous arrivons dans l’Est de la France, une région de savoir-faire historique et de transmissions. Nous partons à Dijon, car c’est ici que depuis plus de 600 ans est fabriqué le PAIN D’ÉPICES. Au XIXème siècle, la ville comptait d’ailleurs 12 fabriques de pain d’épices ! La bonne nouvelle, c’est que vous pourrez toujours les déguster Chez Mulot et Petitjean, la dernière fabrique de la région.
Direction le Sud pour retrouver d’autres saveurs plus fleuries avec les NAVETTES de Marseille. Ce biscuit traditionnellement parfumé à la fleur d’oranger et en forme de barquette est généralement dégusté pendant les fêtes de la Chandeleur.
Un peu plus à l’Ouest, c’est dans la région de Bordeaux que nous atterrissons, à la découverte des CANELÉS. Vous les trouverez notamment lorsque vous vous promènerez dans les rues pavées de la ville de Bordeaux ou auprès de vendeurs ambulants. A la forme et à la couleur étonnantes, vous ne pourrez pas passer à côté ! Ces ingrédients, le rhum et la vanille font partis de l’histoire de Bordeaux, port mythique où le commerce des denrées exotiques transitait.
Diagonale droite, cap sur la région du Centre dans laquelle sont fabriqués les carrés d’Auvergne, appelés également CARRÉS DE SALERS. Comme son nom l’indique, vous reconnaîtrez ces biscuits sablés à leur forme, et à leurs bords dentelés irréguliers. Leur nom est inspiré des paquets d’allumettes de contrebande de forme parfaitement carrée.
Nous terminons notre périple en remontant au Nord-Ouest, dans la région Nantaise où les PETITS-BEURRE font la fierté de leurs habitants et pour beaucoup d’entre nous, restent associés à nos souvenirs d’enfance. Pour la petite histoire, les Petits Beurre de la biscuiterie Lu au succès international, sont l’œuvre de Louis Lefèvre-Utile qui les inventa en 1886. Sa forme rectangulaire est composée de quatre angles ou oreilles et de 14 dents en longueur et 10 en largeur. Inspiré de productions anglaises, il est communément appelé en Outre-Manche, The French Petit Beurre !